Masago
March 10, 2010 11:22 am ¿Qué es?
Irónicamente es un caviar de Islandia, aunque es un producto muy popular y típico en el Japón. Masago son los huevos del pescado “smelt” (no conocemos traducción al español) que se usa comúnmente en el sushi y en el sashimi por su color brillante y su sabor delicado. Son esas bolitas color anaranjado que encontramos en muchas variedades de sushi.
March 25th, 2010. 9:44 pm
el smelt pues algunos dicen que es el pejerrey
pero me gustaria saber de donde realmente proviene el masago yo soy chef de sushi
y pues la verdad existen varias teorias de donde provienen
dicen que es de cangrejo o de pez volador pero el del pez volador se llama tobiko
alguien me puede dar una respuesta verdadera y acertada
gracias
June 29th, 2010. 11:13 pm
el masago es la hueva de un pez originario de las asequias de san buenvabentura coahuila ese pez es conosido comunmente en el publo como el pejeleon mide aproximadamente 1.50 metros de la cola a la punta de las agallas sin tomar en cuenta la cabeza tiene un color marron en su lomo con detalles rosas en forma de espiral cuenta con 6 tentaculos y 8 ojos debido a que es pariente lejano de las arañas !!
espero te alla servido la respuesta.
August 22nd, 2010. 9:19 pm
[...] al rechazo que existe de parte de alguna gente, existen incluso doritos de wasabi), Nori, Sashimi, Masago, rolls, etc.Es de hecho un “arte” para algunos pues hay que determinar cómo sostener los [...]